Pflaumen in Rotwein oder Sherry
Zutaten:
► 1 Dose getrocknete Pflaumen (ich nehme immer die von meinem Lieblings-Discounter)
► 1 Flasche Rotwein (alternativ: 1 Flasche halbtrockener Sherry)
► 150 g Grümmel-Kandis (alternativ kleinteiliger brauner Kandis/brauner Teezucker)
► 1 Vanillestange oder 2 Päckchen Vanillezucker (oder beides - ganz nach Gusto!)
► Gewürznelken, Piment, 3-5 Wacholderbeeren, Zimtstange
► 1 gehäuften Esslöffel Jogi- oder Gewürztee
► ergibt ca. 3-4 (mittelgroße Marmeladen-)Gläser
Zubereitung:
► Zu den getrockneten Pflaumen den Grümmel-Kandis, Vanilleschote (auskratzen und ganze Schote) dazu geben, dann mit dem Rotwein aufgießen, bis die Pflaumen gut bedeckt sind.
► Die Gewürze im Mörser leicht zerstoßen, anschließend mit dem Gewürztee in einen Teebeutel (für Früchtetee) geben. Beutel gut verknoten, dabei etwas Luft lassen, weil die Gewürze noch aufquellen. Alternativ geht auch ein kleines Stückchen Leinen oder Baumwolle, das zugebunden wird.
► Die Gewürze zu den Rotwein-Pflaumen geben. Darauf achten, dass der Gewürzbeutel gut mit Rotwein bedeckt ist.
► Nun alles zusammen kurz aufkochen, dann Temperatur runterschalten und alles leicht köcheln lassen, bis der Rotwein sirupartig eindickt. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren. Eventuell noch etwas Rotwein nachgießen, die Pflaumen müssen immer gut bedeckt sein.
► Gewürzbeutel entfernen.
► Noch heiß in gut gespülte Marmeladengläser geben.
► Darauf achten, dass die Pflaumen auch im Glas gut mit dem Rotwein-Sirup bedeckt sind.
► Wer mag, kann oben auf die Pflaumen auch noch einen kleinen „Spiegel“ Rum gießen.
♠ Die Pflaumen sollten nun ca. 6-8 Wochen „reifen“. Wer's nicht abwarten kann ... die Pflaumen schmecken auch gleich! Ich habe noch drei Gläser gefunden, die seit nunmehr drei Jahren im Keller lagerten. DIE sind vielleicht durchgezogen ... 😘😋🤤
♠ Alternativ kann man die Pflaumen auch in Sherry einlegen, das ist ebenfalls seeeehr lecker!!!
♠ Am besten schmecken die Pflaumen zu Vanilleeis, aber euch fallen sicher auch noch andere Verwendungsmöglichkeiten ein!
