Gebackener Blumenkohl

Trennkostgerecht (Kohlenhydrat-Gruppe)

Zutaten:

► 1 kleiner Blumenkohl

► 2 Eier (oder 3 Eigelb TK-gerecht)

► Paniermehl/Semmelbrösel

► Rapsöl zum Braten

► Salz, Pfeffer

► 1 Prise geriebene MuskatnussZubereitung:

► Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen

► in reichlich Wasser ca. 10 Min. köcheln lassen, bis er bissfest ist, Wasser salzen

► Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen

► die Eigelb mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren

► erst in Ei, dann in Semmelbrösel wälzen

► in der Pfanne im Rapsöl goldbraun ausbacken, dabei immer wieder wenden – bitte aufpassen, denn der Blumenkohl verbrennt sehr leicht!

♠ Aufgrund des Sättigungsfaktors kann gebackener Blumenkohl als vollwertige Hauptmahlzeit serviert werden!

♠ Hinweis: ist nicht besonders kalorienarm, aber seeeeehrrr lecker!!!

Fotos folgen!