Bohnen überbacken
Zutaten:
► 1 Dose weiße Bohnen
► 1 Dose Pizzatomaten
► 1 rote Paprikaschote
► 4 mittelgroße Zwiebeln
► 1-2 Knoblauchzehen
► 250 g Champignons
► 200 g geriebener Gouda (jung)*)
► Kräuter nach Geschmack wie Thymian, Rosmarin und Majoran oder Oregano
► 1 TL Sambal Oelek
► 1 EL Tomatenmark
► 150 ml Rotwein
► Salz, eine Prise Zucker
► 1 TL Arrabiata Gewürzmischung
► 1 TL Pizzagewürz
► Rapsöl
Zutaten Hackfleisch:
► 500 g Rinderhack
► 2 Scheiben Toastbrot
► 1 Ei
► eine gewürfelte mittelgroße Zwiebel
► 1 TL Senf, 1 TL Sambal Oelek
► Salz, Pfeffer
► evtl. Knoblauch, Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
► aus den Hackfleischzutaten eine Hackmasse herstellen. Die genaue Zubereitung schenke ich mir an dieser Stelle, ich denke, Ihr wisst alle, wie man „Zuchthauspralinen“ (Ausdruck eines lieben Freundes zu Hackbällchen) herstellt.
► Bohnen, Pizzatomaten, Tomatenmark, Rotwein und Sambal Oelek in einen großen Topf geben.
► die Champignons in wenig Fett kräftig anbraten und dann in den Topf geben
► Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden und mit den geputzten und der in kleine Stücke geschnittenen Paprikaschote in einer Pfanne kräftig anbraten
► Knoblauchzehe durchdrücken oder zerquetschen und kurz mit anschmoren
► würzen und mit einer Prise Zucker abrunden
► alles auf kleiner Flamme ca. 1/2 Stunde durchköcheln lassen
► in der Zwischenzeit die Hackbällchen braten
► Die Bohnenmischung portionsweise in kleine Auflaufförmchen geben und den geriebenen Käse untermischen
► im Backofen oder unter dem Grill kurz überbacken
► mit den Hackbällchen servieren!
♣ Genau wie bei Dosentomaten nehme ich es bei Bohnen auch nicht so genau mit Konserven. Bevor ich endlos versuche, Bohnen weich zu kochen und dabei endlos kostbare (Elektro-)Ressourcen verschwende, mache ich lieber eine Dose auf ...
♣ Wer es fleischlos und vegetarisch möchte, der lässt die Hackbällchen einfach weg!
♠ Natürlich schmecken die gebackenen Bohnen auch ohne Käse! (Siehe letzte Abb.)
